L’azienda agricola La Villetta, ad 1 km in linea d’aria dal Lago di Bolsena, gode di un clima sempre mite e temperato, ottimo per le coltivazioni. La famiglia Cuzzoni da 3 generazioni con passione ed attenzione produce Olio Extravergine d’oliva, coltiva frumento, legumi, patate e orticole in generale.
L’olio EVO
L’oliveto, composto da circa 500 piante (alcune centenarie ed altre messe a dimora circa 3 anni fa), è composto da cultivar tipiche dei territori dell’alta Tuscia (Canino, Frantoio, Leccino…), oltre ad alcuni impollinatori come Pendolino e Maurino, che conferiscono all’Olio Extravergine d’Oliva “La Villetta” un profumo fresco, un colore verde clorofilla intenso, ed un sapore unico e profondo allo stesso tempo. Le olive vengono trattate solo lo stretto necessario per salvaguardare la qualità del prodotto, e d’estate adacquate nei periodi di siccità grazie all’impianto di irrigazione a goccia. La raccolta comincia solitamente gli ultimi giorni di ottobre, quando la maturità delle olive è il più omogenea possibile, e molite presso il Frantoio Cesare Giulio Casasole di Bolsena (uno degli ultimi Frantoi rimasti ad utilizzare ancora la macina a pietra ed il metodo “a presse”) al massimo ogni due giorni, garantendo così un punto di acidità molto basso.
I Legumi
Da un paio di anni l’azienda ha cominciato con soddisfazione la produzione di Ceci del solco dritto di Valentano, fagioli del purgatorio e fagioli secondi (prodotti tipici dell’Alta Tuscia), che arricchiscono i terreni grazie alla loro caratteristica di azotofissatrici (sopperendo così a concimazioni indotte, salvaguardando l’ambiente) e deliziano il palato dei compratori, essendo tenerissimi e molto saporiti. Bastano poche ore in ammollo in acqua fredda e una sbollentata di mezz’ora in abbondante acqua per poter gustare un delizioso pasto degno del suo nome.
I legumi sono sempre venduti dall’azienda come secchi, in sacchetti da mezzo chilogrammo, sigillati ermeticamente e etichettati.
I legumi secchi sono un’ottima fonte di proteine, ne contengono infatti più del doppio dei cereali e più delle stesse carni di qualità inferiore. Aumentare il consumo dei legumi secchi abbassa la colesterolemia grazie al buon contenuto in lecitina.
LISTINO PREZZO PRODOTTI AZIENDA AGRICOLA
Olio ExtraVergine d’OlivaLatta da 5 lt………………………………………………….55 €
Latta da 3 lt………………………………………………….34 €
Bottiglia da 1 lt…………………………………………….12 €
Legumi Cece del Solco dritto di Valentano (½ kg)…………3 €
